Soupe italienne aux boulettes de bœuf
Inspirée de l'Italian wedding soup, cette soupe savoureuse associe des mini-boulettes de bœuf épicées à des épinards frais dans un bouillon léger au parmesan.
PlatRapideHealthyProtéinéPauvre en glucidesRiche en protéinesPauvre en glucidesSoupeItalienneViande300-450 kcalSans glutenRiche en lipidesŒufs
Temps
27 min
Difficulté
facile
Ingrédients
6
Budget
~4-7 €
Valeurs nutritionnelles
68
Score santé
Bon · /100
380 kcal
par portion
34 gProtéines
22 gLipides
8 gGlucides
2pers.
Ingredients
bœuf haché — 350 g
épinards frais — 150 g
carotte — 1 pièce
parmesan râpé — 30 g
ail — 2 gousses- bouillon de volaille — 800 ml
Etapes
- 1
Mélanger le bœuf haché avec la moitié du parmesan et l'ail pressé. Former des mini-boulettes de la taille d'une noix. Couper la carotte en petits dés.
7 min
- 2
Porter le bouillon à ébullition, ajouter les dés de carotte et cuire 5 minutes.
5 min
- 3
Plonger délicatement les boulettes dans le bouillon et cuire 7 minutes à feu moyen.
7 min
- 4
Ajouter les épinards, cuire 2 minutes jusqu'à ce qu'ils soient fondus. Servir avec le reste de parmesan.
2 min