Soupe mexicaine aux haricots noirs et poivrons
Une soupe tex-mex épicée aux haricots noirs, poivrons grillés et tomates, relevée de cumin et piment chipotle. Servie avec de la coriandre et un filet de citron vert.
PlatRapideHealthyProtéinéPauvre en glucidesRiche en protéinesPauvre en glucidesSoupeVégétarienVeganMexicaineTofu / TempehMoins-de-300-calMijotéWok / SautéÉpicéAcide / Acidulé< 300 kcalRiche en glucides
Temps
30 min
Difficulté
facile
Ingrédients
7
Budget
~2-4 €
Valeurs nutritionnelles
77
Score santé
Bon · /100
290 kcal
par portion
21 gProtéines
5 gLipides
35 gGlucides
2pers.
Ingredients
haricots noirs en conserve — 400 g
poivron rouge — 1 pièce
tomates concassées — 200 g
oignon — 1 pièce
cumin moulu — 1.5 c. à café
piment chipotle en poudre — 0.5 c. à café
citron vert — 1 pièce
Etapes
- 1
Émincer l'oignon et couper le poivron en dés. Rincer et égoutter les haricots noirs.
5 min
- 2
Faire revenir l'oignon et le poivron dans une casserole avec un filet d'huile pendant 5 minutes. Ajouter le cumin et le chipotle.
6 min
- 3
Ajouter les tomates, les haricots et 400 ml d'eau. Porter à ébullition puis laisser mijoter 15 minutes.
15 min
- 4
Écraser légèrement une partie des haricots pour épaissir. Servir avec un quartier de citron vert.
2 min