Phở Bò

Ingredients

• Boeuf (rumsteck) — 400 g
• Bouillon de boeuf — 1 L
• Nouilles de riz — 200 g
• Oignon — 2 pièce
• Gingembre frais — 30 g
• Anis étoilé — 3 pièce
• Bâton de cannelle — 1 pièce
• Coriandre fraîche — 20 g
• Germes de soja — 100 g
• Sauce de poisson — 30 ml

Etapes

1. 1

   Émincer finement l'oignon et écraser le gingembre. Torréfier l'anis étoilé et la cannelle à sec dans une casserole.

   5 min

2. 2

   Verser le bouillon de boeuf sur les épices. Ajouter l'oignon et le gingembre. Porter à ébullition.

   5 min

3. 3

   Faire cuire le boeuf coupé en fines tranches dans le bouillon frémissant pendant 3-4 minutes jusqu'à ce qu'il soit cuit.

   4 min

4. 4

   Cuire les nouilles de riz selon les instructions du paquet dans une casserole d'eau.

   6 min

5. 5

   Répartir les nouilles cuites dans les bols. Verser le bouillon et la viande par-dessus. Garnir avec coriandre, germes de soja et un trait de sauce de poisson.

   5 min

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