Soupe marocaine aux lentilles et épinards
Une harira simplifiée aux lentilles vertes et épinards, parfumée au ras el hanout et citron confit. Chaleureuse et protéinée, comme au souk.
PlatHealthyProtéinéPauvre en glucidesRiche en protéinesPauvre en glucidesSoupeMarocaineVégétarienMoins-de-400-calSans-lactoseVeganLégumineusesWok / SautéAcide / Acidulé300-450 kcalRiche en légumesRiche en glucides
Temps
33 min
Difficulté
facile
Ingrédients
7
Budget
~3-4 €
Valeurs nutritionnelles
82
Score santé
Excellent · /100
300 kcal
par portion
23 gProtéines
8 gLipides
32 gGlucides
2pers.
Ingredients
lentilles vertes — 120 g
épinards frais — 150 g
oignon — 1 pièce
tomates concassées — 200 g
ras el hanout — 1 c. à café
citron confit — 1 quartier
huile d'olive — 1 c. à soupe
Etapes
- 1
Émincer l'oignon. Rincer les lentilles. Hacher finement le citron confit.
5 min
- 2
Faire revenir l'oignon dans l'huile d'olive 3 minutes. Ajouter le ras el hanout et remuer 30 secondes.
4 min
- 3
Ajouter les lentilles, les tomates concassées et 600 ml d'eau. Porter à ébullition puis cuire à feu doux 20 minutes.
20 min
- 4
Ajouter les épinards et le citron confit haché. Cuire 3 minutes, saler et servir.
4 min