Moussaka

Ingredients

• Aubergine — 3 piece
• Agneau haché — 400 g
• Oignon — 2 piece
• Tomate concassée — 400 g
• Beurre — 100 g
• Farine — 60 g
• Lait entier — 500 ml
• Fromage râpé — 150 g
• Ail — 3 gousse
• Huile d'olive — 100 ml
• Sel — 5 g
• Poivre — 3 g

Etapes

1. 1

   Couper les aubergines en tranches, les saler et les faire dégorger 15 minutes

   15 min

2. 2

   Faire revenir les aubergines à l'huile jusqu'à coloration

   10 min

3. 3

   Préparer la sauce à la viande en faisant revenir l'oignon et l'ail, ajouter la viande et la tomate

   15 min

4. 4

   Préparer la béchamel : faire un roux avec le beurre et la farine, verser le lait progressivement

   8 min

5. 5

   Assembler dans un plat : couche d'aubergine, sauce à la viande, béchamel, fromage

   5 min

6. 6

   Cuire au four à 180°C environ 30 minutes jusqu'à dorage

   30 min

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