Somtam (ส้มตำ)
Salade thaïe explosive : papaye verte écrasée avec sauce aigre-piquante, cacahuètes, crevettes séchées et saveurs équilibrées.
EntréeÉtéHealthyPoissonRapideRiche en fibresSans glutenSans lactoseThaïSucréÉpicéAcide / Acidulé< 300 kcalRiche en lipidesFruits de merRiche en légumes
Temps
15 min
Difficulté
facile
Ingrédients
11
Budget
~4-7 €
Valeurs nutritionnelles
78
Score santé
Bon · /100
180 kcal
par portion
8 gProtéines
12 gLipides
16 gGlucides
Détails nutritionnels
Fibres2 g
Sucres4 g
Graisses saturées4 g
Sodium216 mg
Potassium162 mg
Calcium44 mg
Fer1 mg
Vitamine A120 µg
Vitamine C35 mg
Magnésium28 mg
2pers.
Ingredients
Papaye verte — 400 g
Tomate cerise — 100 g
Cacahuètes — 40 g
Crevettes séchées — 20 g
Citron vert — 2 pièces
Sauce de poisson — 2 cuillères à soupe
Piment rouge frais — 2 pièces
Ail — 2 gousses
Sucre de canne — 1 cuillère à soupe
Oignons verts — 2 pièces
Haricots longs — 50 g
Etapes
- 1
Dans un mortier, écraser légèrement piments et ail pour libérer les arômes.
2 min
- 2
Ajouter sucre et crevettes séchées, écraser légèrement.
1 min
- 3
Ajouter sauce de poisson et jus de citron vert, bien mélanger.
1 min
- 4
Incorporer papaye râpée progressivement en écrasant délicatement pour conserver la texture.
5 min
- 5
Ajouter tomates cerises, haricots longs et oignons verts. Mélanger doucement.
2 min
- 6
Dresser dans des bols et garnir généreusement de cacahuètes concassées. Servir immédiatement.
2 min