Curry Végétarien aux Légumes du Frigo
Un curry doux et savoureux avec carottes et pommes de terre, garni de lait de coco pour plus de gourmandise. À servir avec du riz.
ClassiqueComfort foodHealthyPlatThaïVégétarienÉpicé< 300 kcalÉquilibréMijotéVeganSans lactoseSans glutenProtéinéHiverRiche en glucides
Temps
35 min
Difficulté
facile
Ingrédients
7
Budget
~6-9 €
Valeurs nutritionnelles
58
Score santé
Moyen · /100
280 kcal
par portion
18 gProtéines
11 gLipides
28 gGlucides
Détails nutritionnels
Fibres3 g
Sucres7 g
Graisses saturées4 g
Sodium336 mg
Potassium252 mg
Calcium74 mg
Fer2 mg
Vitamine A15 µg
Vitamine C3 mg
Magnésium38 mg
4pers.
Ingredients
Pommes de terre — 600 g
Carottes — 400 g
Lait de coco — 400 ml
Pâte de curry rouge — 2 cuillères à soupe
Oignon — 1 pièce
Huile d'olive — 2 cuillères à soupe
Sel — 1 pincée
Etapes
- 1
Éplucher et couper pommes de terre et carottes en morceaux réguliers. Émincer l'oignon.
8 min
- 2
Chauffer l'huile dans une casserole, faire revenir l'oignon 2 minutes.
2 min
- 3
Ajouter la pâte de curry, bien mélanger, puis ajouter les légumes.
2 min
- 4
Verser le lait de coco, porter à frémissement et cuire 20 minutes jusqu'à tendreté.
20 min
- 5
Saler et servir chaud.
3 min