Croquetas de Camarón

Ingredients

• Crevettes — 500 g
• Beurre — 40 g
• Farine — 40 g
• Lait entier — 250 ml
• Œufs — 3 piece
• Chapelure — 100 g
• Oignon blanc — 1 piece
• Ail — 2 gousse
• Ail vert (ciboule) — 2 tige
• Huile de friture — 800 ml
• Sel et poivre cayenne — 5 g
• Huile d'olive — 4 cl
• Jus de citron vert — 3 cl

Etapes

1. 1

   Cuire les crevettes décortiquées et hachées 3 minutes dans l'eau bouillante

   3 min

2. 2

   Préparer une béchamel : faire un roux avec le beurre et la farine, ajouter le lait

   5 min

3. 3

   Mélanger les crevettes cuites, l'oignon et l'ail minces à la béchamel

   2 min

4. 4

   Laisser refroidir complètement au réfrigérateur 15 minutes minimum

   15 min

5. 5

   Former des bâtonnets de 8cm avec la pâte refroidie

   5 min

6. 6

   Battre les œufs et passer chaque croquette dans l'œuf puis la chapelure

   5 min

7. 7

   Frire les croquettes 3 minutes par côté dans l'huile à 180°C

   6 min

8. 8

   Servir avec un mojo : mélanger huile d'olive, jus de citron vert, ail écrasé et ciboule

   2 min

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