Tempura Asiatique Banane-Jambon avec Sauce Cacahuète-Miel

Ingredients

• Bananes — 3 pièces
• Jambon — 120 g
• Noix — 50 g
• Farine — 100 g
• Amidon de maïs — 50 g
• Eau gazeuse — 150 ml
• Beurre de cacahuète — 60 g
• Miel — 30 ml
• Sauce soja — 15 ml
• Gingembre frais — 10 g
• Huile de friture — 500 ml
• Sel — 3 g
• Poivre — 2 g

Etapes

1. 1

   Préparer la pâte à tempura : mélanger farine, amidon et sel, puis ajouter l'eau gazeuse glacée en remuant légèrement

   5 min

2. 2

   Faire la sauce : mélanger le beurre de cacahuète, le miel, la sauce soja et le gingembre râpé

   5 min

3. 3

   Couper les bananes en bâtonnets et le jambon en lanières épaisses

   5 min

4. 4

   Concasser les noix et les ajouter à la pâte

   3 min

5. 5

   Chauffer l'huile à 170°C dans une casserole profonde

   5 min

6. 6

   Tremper les bâtonnets de banane dans la pâte

   2 min

7. 7

   Frire 3-4 minutes jusqu'à dorage croustillant, puis égoutter

   7 min

8. 8

   Tremper les lanières de jambon dans la pâte et frire 2-3 minutes

   5 min

9. 9

   Dresser sur une assiette et servir avec la sauce cacahuète-miel

   2 min

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