Accras de Morue

Ingredients

• Morue salée — 300 g
• Farine — 150 g
• Eau — 200 ml
• Œuf — 1 piece
• Oignons verts (ciboule) — 3 tige
• Piment Scotch Bonnet — 0.5 piece
• Ail — 2 gousse
• Persil frais — 15 g
• Levure chimique — 1 cuillère à café
• Sel et poivre — 3 g
• Huile de friture — 600 ml

Etapes

1. 1

   Tremper la morue salée 12 heures la veille, puis la cuire 10 minutes et l'émietter

2. 2

   Mélanger la farine, la levure chimique, l'œuf et l'eau pour obtenir une pâte lisse

   3 min

3. 3

   Ajouter la morue émiettée, les oignons verts, le piment, l'ail et le persil hachés

   3 min

4. 4

   Bien mélanger et laisser reposer 5 minutes

   5 min

5. 5

   Former des petites boules avec deux cuillères à soupe

   5 min

6. 6

   Frire les accras dans l'huile à 180°C pendant 4 minutes, retourner et cuire 2 minutes

   6 min

7. 7

   Égoutter sur du papier absorbant et servir chaud

   2 min

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