Feijoada Brésilienne
Temps
80 min
Difficulté
moyen
Ingrédients
14
Budget
~16-24 €
Valeurs nutritionnelles
Score santé
Moyen · /100
520 kcal
par portion
Vous avez besoin de
Vous avez peut-être cela chez vous
Etapes
- 1
Tremper les haricots noirs dans l'eau pendant la nuit, ou les cuire 10 minutes puis laisser reposer 1 heure. Égoutter.
- 2
Couper les viandes en morceaux. Chauffer l'huile dans une cocotte, saisir les viandes à feu vif jusqu'à coloration.
10 min
- 3
Ajouter l'oignon et l'ail hachés, cuire 3 minutes jusqu'à fragrance.
3 min
- 4
Ajouter les haricots égouttés, les tomates concassées, le laurier et le cumin.
1 min
- 5
Couvrir et laisser mijoter 45 minutes à feu doux jusqu'à ce que les haricots soient tendres et la sauce épaisse.
45 min
- 6
Pendant ce temps, cuire le riz et faire rôtir la couve-fleur à la poêle avec un peu d'huile.
20 min
- 7
Saler et poivrer la feijoada selon le goût. Servir avec le riz et la couve-fleur rôtie.