Risotto de Quinoa au Lait de Coco et Champignons 

Etapes

1. 1

   Rincer le quinoa et le faire revenir 3 minutes à sec dans une casserole.

   3 min

2. 2

   Chauffer le bouillon dans une casserole séparée et maintenir à frémissement.

   5 min

3. 3

   Nettoyer et trancher les champignons. Hacher l'ail finement.

   5 min

4. 4

   Faire revenir les champignons à la poêle avec de l'huile d'olive pendant 8 minutes. Ajouter l'ail. Réserver.

   8 min

5. 5

   Ajouter le bouillon chaud au quinoa progressivement en 3-4 fois, en attendant absorption entre chaque ajout.

   15 min

6. 6

   Ajouter le lait de coco et cuire 3 minutes supplémentaires.

   3 min

7. 7

   Retirer du feu, ajouter le beurre et le parmesan râpé. Bien mélanger.

   1 min

8. 8

   Incorporer les champignons poêlés. Assaisonner avec sel et poivre.

   1 min

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