Asiatisches Curry mit Kartoffeln und Brokkoli in Kokosmilch

Name: Asiatisches Curry mit Kartoffeln und Brokkoli in Kokosmilch
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 4 portions
Cuisine: indienne
Ingredients: 500 g Kartoffeln; 300 g Brokkoli; 400 ml Kokosmilch; 1 Stück Zwiebel; 2 Zehe Knoblauch; 15 g Frischer Ingwer; 5 g Kurkuma; 3 g Kreuzkümmel; 5 g Salz; 30 ml Öl

Temps

40 min

Difficulté

moyen

Ingrédients

Budget

~4-6 €

Valeurs nutritionnelles

Score santé

Moyen · /100

320 kcal

par portion

20 gProtéines

12 gLipides

32 gGlucides

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Etapes

1
Die Kartoffeln in kleine Würfel schneiden und den Brokkoli in Röschen teilen.
10 min
2
Die Zwiebel, den Knoblauch und den Ingwer fein hacken.
5 min
3
Das Öl in der Pfanne erhitzen und Zwiebel, Knoblauch und Ingwer 2 Minuten anbraten.
2 min
4
Die Gewürze (Kurkuma und Kreuzkümmel) hinzufügen und 1 Minute gut vermischen.
1 min
5
Die Kartoffeln hinzufügen, teilweise mit Kokosmilch bedecken und 15 Minuten kochen lassen.
15 min
6
Den Brokkoli hinzufügen und weitere 8 Minuten kochen, bis alles zart ist.
8 min