Filet de porc grille et salade tiede d'epinards

Ingredients

• filet mignon de porc — 400 g
• pousses d'epinards — 200 g
• champignons — 150 g
• cerneaux de noix — 30 g
• vinaigre balsamique — 1 cuillere a soupe
• huile d'olive — 2 cuilleres a soupe

Etapes

1. 1

   Couper le filet mignon en medaillons de 2 cm d'epaisseur. Saler, poivrer et huiler legerement.

   3 min

2. 2

   Griller les medaillons a feu vif 4 minutes de chaque cote. Laisser reposer 3 minutes.

   10 min

3. 3

   Emincer les champignons et les griller rapidement 3 minutes dans une poele chaude avec un filet d'huile.

   3 min

4. 4

   Ajouter les epinards dans la poele, laisser fletrir 1 minute. Ajouter le vinaigre balsamique et les noix concassees.

   2 min

5. 5

   Dresser la salade tiede dans les assiettes et disposer les medaillons de porc par-dessus.

   2 min

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