Œufs brouillés au saumon fumé et asperges
Des œufs brouillés crémeux mélangés à des lamelles de saumon fumé et des pointes d'asperges croquantes. Un brunch scandinave élégant et nourrissant.
PlatRapideHealthyProtéinéPauvre en glucidesRiche en protéinesPauvre en glucidesŒufsScandinavePoissonFruits de mer300-400-cal300-450 kcalRiche en lipidesBrunchRiche en légumes
Temps
13 min
Difficulté
facile
Ingrédients
6
Budget
~6-10 €
Valeurs nutritionnelles
70
Score santé
Bon · /100
340 kcal
par portion
28 gProtéines
22 gLipides
5 gGlucides
2pers.
Ingredients
œufs — 5 pièces
saumon fumé — 120 g
asperges vertes — 200 g
épinards frais — 60 g
crème fraîche — 2 cuillères à soupe
aneth frais — 1 bouquet
Etapes
- 1
Couper les asperges en tronçons de 3 cm et les blanchir 3 minutes dans l'eau bouillante. Égoutter.
4 min
- 2
Battre les œufs avec la crème fraîche et l'aneth ciselé.
2 min
- 3
Dans une poêle à feu doux, verser les œufs et remuer doucement. Ajouter les épinards et les asperges à mi-cuisson.
5 min
- 4
Quand les œufs sont encore crémeux, retirer du feu, disposer les lamelles de saumon fumé par-dessus et servir.
2 min