Andalusische Gazpacho mit pochiertem Ei

Name: Andalusische Gazpacho mit pochiertem Ei
Prep time: 15 min
Cook time: 8 min
Total time: 23 min
Yield: 4 portions
Cuisine: espagnole
Ingredients: 700 g Reife Tomaten; 1 Stück Gurke; 1 Stück Rote Paprika; 0.5 Stück Süßzwiebel; 2 Zehe Knoblauch; 80 g Altbackenes Weißbrot; 2 EL Rotweinessig; 4 EL Olivenöl; 200 ml Wasser; 4 Stück Ei; à goût g Salz und Pfeffer

Temps

23 min

Difficulté

facile

Ingrédients

Budget

~9-13 €

Valeurs nutritionnelles

Score santé

Bon · /100

220 kcal

par portion

8 gProtéines

11 gLipides

22 gGlucides

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Etapes

1
Tomaten, Gurke, Paprika und Zwiebel in Stücke schneiden. Brot in etwas Wasser einweichen.
5 min
2
Gemüse mit Brot, Knoblauch, Essig und Wasser pürieren, bis eine glatte, aber leicht dickflüssige Konsistenz entsteht.
4 min
3
Suppe durch ein Sieb passieren für eine feinere Textur. Olivenöl zugeben. Mit Salz und Pfeffer würzen. Kalt stellen.
3 min
4
Restliches Brot in Würfel schneiden und in Olivenöl anbraten, um goldene Croûtons herzustellen.
4 min
5
Eier in kochendem Wasser 3–4 Minuten pochieren.
4 min
6
Gazpacho kalt in Schüsseln servieren, jeweils ein pochiertes Ei in die Mitte geben und mit Croûtons garnieren.
2 min