Gazpacho Andalou et Œuf Poché
La soupe froide espagnole par excellence, riche en légumes frais, servie avec des croûtons dorés et un oeuf poché en finition.
Temps
23 min
Difficulté
facile
Ingrédients
11
Budget
~9-13 €
Valeurs nutritionnelles
Score santé
Bon · /100
220 kcal
par portion
Détails nutritionnels
Ingredients
Tomates bien mûres — 700 g
Concombre — 1 pièce
Poivron rouge — 1 pièce
Oignon doux — 0.5 pièce
Ail — 2 gousse
Pain blanc rassis — 80 g
Vinaigre de vin rouge — 2 cuillère à soupe
Huile d'olive — 4 cuillère à soupe
Eau — 200 ml
Oeuf — 4 pièce
Sel et poivre — à goût g
Etapes
- 1
Découper tomates, concombre, poivron et oignon en morceaux. Tremper le pain dans un peu d'eau.
5 min
- 2
Mixer les légumes avec le pain, l'ail, le vinaigre et l'eau jusqu'à obtenir une texture lisse mais légèrement épaisse.
4 min
- 3
Passer la soupe au tamis pour une texture plus fine. Ajouter l'huile d'olive. Saler et poivrer. Réfrigérer.
3 min
- 4
Faire revenir le pain restant coupé en dés à l'huile d'olive pour préparer des croûtons dorés.
4 min
- 5
Faire pocher les oeufs dans l'eau frémissante 3-4 minutes chacun.
4 min
- 6
Servir le gazpacho froid dans des bols, poser un oeuf poché au centre, garnir de croûtons.
2 min