Velouté de lentilles corail au curcuma
Un dhal onctueux de lentilles corail au curcuma et cumin, parfumé de coriandre fraîche. Une soupe indienne nourrissante avec une portion contrôlée en glucides.
PlatRapideHealthyProtéinéPauvre en glucidesRiche en protéinesPauvre en glucidesSoupeIndienneVégétarienMoins-de-400-calSans-lactoseVeganLégumineusesWok / Sauté300-450 kcalÉquilibréRiche en légumesRiche en glucides
Temps
28 min
Difficulté
facile
Ingrédients
7
Budget
~2-4 €
Valeurs nutritionnelles
80
Score santé
Excellent · /100
310 kcal
par portion
22 gProtéines
8 gLipides
34 gGlucides
2pers.
Ingredients
lentilles corail — 120 g
tomate — 2 pièce
oignon — 1 pièce
curcuma en poudre — 1 c. à café
cumin en poudre — 1 c. à café
coriandre fraîche — 1 bouquet
huile d'olive — 1 c. à soupe
Etapes
- 1
Émincer l'oignon et couper les tomates en dés. Rincer les lentilles corail.
5 min
- 2
Faire revenir l'oignon dans l'huile d'olive 3 minutes. Ajouter le curcuma et le cumin, remuer 30 secondes.
4 min
- 3
Ajouter les tomates, les lentilles et 600 ml d'eau. Porter à ébullition puis cuire à feu doux 15 minutes jusqu'à ce que les lentilles soient fondantes.
15 min
- 4
Mixer la soupe au mixeur plongeant. Rectifier l'assaisonnement et servir avec la coriandre fraîche ciselée.
3 min