Soupe coréenne au tofu et kimchi
Un kimchi jjigae végétarien au tofu ferme et champignons, pimenté et umami. La soupe réconfort par excellence de la cuisine coréenne.
PlatRapideHealthyProtéinéPauvre en glucidesRiche en protéinesPauvre en glucidesSoupeCoréenneVégétarienMoins-de-300-calSans-lactoseVeganTofu / TempehMijotéWok / SautéÉpicé< 300 kcalRiche en lipidesRiche en légumes
Temps
23 min
Difficulté
facile
Ingrédients
6
Budget
~3-5 €
Valeurs nutritionnelles
80
Score santé
Excellent · /100
270 kcal
par portion
22 gProtéines
14 gLipides
14 gGlucides
2pers.
Ingredients
tofu ferme — 300 g
kimchi — 150 g
champignons shiitake — 100 g
oignon vert — 3 pièce
gochugaru (piment coréen) — 1 c. à café
huile de sésame — 1 c. à soupe
Etapes
- 1
Couper le tofu en cubes de 2 cm. Émincer les champignons et les oignons verts. Hacher grossièrement le kimchi.
5 min
- 2
Faire revenir le kimchi dans l'huile de sésame 3 minutes à feu moyen pour libérer les arômes.
3 min
- 3
Ajouter les champignons, le gochugaru et 600 ml d'eau. Porter à ébullition puis ajouter le tofu. Mijoter 10 minutes.
10 min
- 4
Parsemer d'oignons verts émincés et servir brûlant.
2 min