Poke Bowl Asiatique Betterave-Edamame et Sauce Sésame-Moutarde

Ingredients

• Betterave — 250 g
• Quinoa — 100 g
• Avocats — 1 pièce
• Kiwis — 2 pièces
• Moutarde — 1.5 cuillères à soupe
• Huile de sésame — 2 cuillères à soupe
• Eau — 200 ml
• Vinaigre blanc — 1 cuillère à soupe
• Sucre — 5 g
• Sel — 3 g
• Poivre — 2 g
• Gingembre frais — 10 g
• Graines de sésame — 15 g
• Sauce soja — 1 cuillère à soupe

Etapes

1. 1

   Cuire quinoa 12 minutes dans 200ml eau, laisser refroidir légèrement

   12 min

2. 2

   Découper betterave en cubes fins, mélanger avec vinaigre, sucre et 2g sel

   5 min

3. 3

   Préparer sauce: fouetter moutarde, huile sésame, sauce soja, gingembre râpé et poivre

   3 min

4. 4

   Diviser quinoa dans 2 bols, ajouter betterave marinée, avocats en tranches, kiwis en dés

   5 min

5. 5

   Verser sauce sésame-moutarde sur chaque bowl, parsemer graines de sésame

   2 min

6. 6

   Servir immédiatement frais avec accompagnement croustillant optionnel

   3 min

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