Curry de carottes et pommes de terre
Un curry doux et savoureux à base de carottes et pommes de terre, enrichi de lait de coco et d'épices. Un plat asiatique réconfortant.
ClassiqueComfort foodHealthyPauvre en selPlatRapideThaïVégétarienMijotéÉpicé< 300 kcalÉquilibré
Temps
35 min
Difficulté
facile
Ingrédients
8
Budget
~5-7 €
Valeurs nutritionnelles
63
Score santé
Bon · /100
240 kcal
par portion
15 gProtéines
9 gLipides
24 gGlucides
Détails nutritionnels
Fibres3 g
Sucres6 g
Graisses saturées3 g
Sodium288 mg
Potassium216 mg
Calcium65 mg
Fer2 mg
Vitamine A15 µg
Vitamine C3 mg
Magnésium34 mg
4pers.
Ingredients
Carottes — 400 g
Pommes de terre — 400 g
Lait de coco — 400 ml
Pâte de curry rouge — 2 cuillères à soupe
Oignon — 1 pièce
Huile — 2 cuillères à soupe
Sel — 1 pincée
Poivre — 1 pincée
Etapes
- 1
Éplucher et couper les carottes et pommes de terre en cubes de taille égale. Émincer l'oignon.
10 min
- 2
Faire chauffer l'huile dans une poêle et cuire l'oignon 2 minutes.
2 min
- 3
Ajouter la pâte de curry et cuire 1 minute pour bien l'imprégner.
1 min
- 4
Ajouter les légumes et le lait de coco. Porter à ébullition puis réduire le feu.
3 min
- 5
Laisser mijoter 15 minutes jusqu'à tendreté des légumes. Saler et poivrer.
15 min