Curry de Poisson Sri-Lankais
Un curry sri-lankais authentique préparé avec du poisson blanc, des épices torréfiées et du lait de coco pour un goût riche et complexe.
HealthyIndice glycémique basPlatPoissonProtéinéRiche en fibresSans glutenSri-lankaiseÉpicéAcide / Acidulé< 300 kcalRiche en protéinesPauvre en glucidesRiche en lipides
Temps
35 min
Difficulté
facile
Ingrédients
13
Budget
~9-13 €
Valeurs nutritionnelles
60
Score santé
Bon · /100
280 kcal
par portion
30 gProtéines
14 gLipides
10 gGlucides
Détails nutritionnels
Fibres1 g
Sucres3 g
Graisses saturées5 g
Sodium336 mg
Potassium252 mg
Calcium110 mg
Fer2 mg
Vitamine A120 µg
Vitamine C35 mg
Magnésium38 mg
4pers.
Ingredients
Poisson blanc — 600 g
Lait de coco — 400 ml
Oignon rouge — 2 pièce
Ail — 3 gousse
Gingembre frais — 1 cuillère à soupe
Piment rouge — 1 pièce
Curcuma en poudre — 1 cuillère à café
Cumin en graines — 1 cuillère à café
Graines de moutarde — 1 cuillère à café
Feuilles de curry — 8 pièce
Jus de citron vert — 1 citron vert
Huile de coco — 2 cuillère à soupe
Sel — 1 cuillère à café
Etapes
- 1
Faire chauffer l'huile et y ajouter les graines de cumin et de moutarde, laisser grésiller 1 minute.
1 min
- 2
Ajouter les feuilles de curry, l'oignon, l'ail et le gingembre, cuire 3 minutes.
3 min
- 3
Saupoudrer le curcuma et ajouter le piment rouge haché, cuire 1 minute.
1 min
- 4
Verser le lait de coco et porter à ébullition.
2 min
- 5
Ajouter le poisson coupé en morceaux et cuire 12-15 minutes jusqu'à ce qu'il soit opaque.
13 min
- 6
Finir avec le jus de citron vert et l'assaisonnement.