Velouté de Chou-fleur et Fenouil aux Flocons d'Avoine et Éclats de Noix 

Etapes

1. 1

   Couper chou-fleur, fenouil et pommes de terre en morceaux réguliers

   10 min

2. 2

   Faire fondre beurre dans casserole, ajouter légumes et faire suer 3 minutes

   3 min

3. 3

   Verser eau/bouillon et porter à ébullition

   3 min

4. 4

   Ajouter flocons d'avoine et cuire 20 minutes jusqu'à tendreté des légumes

   20 min

5. 5

   Mixer le velouté au mixeur jusqu'à obtenir une texture très lisse

   4 min

6. 6

   Verser crème fraîche, assaisonner de sel, poivre et piment d'espelette

   2 min

7. 7

   Concasser les noix et parsemer sur le velouté avant de servir chaud

   2 min

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