Soupe de lentilles corail au cumin et épinards
Un velouté de lentilles corail parfumé au cumin et curcuma, garni d'épinards frais et d'un filet de citron. Nourrissant et réconfortant à la libanaise.
PlatRapideHealthyProtéinéPauvre en glucidesRiche en protéinesPauvre en glucidesSoupeVégétarienVeganLibanaiseTofu / TempehMoins-de-400-calWok / SautéAcide / Acidulé300-450 kcalÉquilibréLégumineusesRiche en glucides
Temps
28 min
Difficulté
facile
Ingrédients
6
Budget
~2-4 €
Valeurs nutritionnelles
75
Score santé
Bon · /100
305 kcal
par portion
22 gProtéines
7 gLipides
34 gGlucides
2pers.
Ingredients
lentilles corail — 120 g
épinards frais — 150 g
oignon — 1 pièce
cumin moulu — 1 c. à café
curcuma — 0.5 c. à café
citron — 1 pièce
Etapes
- 1
Émincer l'oignon. Rincer les lentilles corail sous l'eau froide.
5 min
- 2
Faire revenir l'oignon dans une casserole avec un filet d'huile. Ajouter le cumin et le curcuma, cuire 1 minute.
3 min
- 3
Ajouter les lentilles et 700 ml d'eau. Porter à ébullition puis réduire le feu et cuire 15 minutes jusqu'à ce que les lentilles soient fondantes.
15 min
- 4
Ajouter les épinards, cuire 2 minutes. Mixer si désiré. Servir avec un filet de jus de citron.
3 min