Curry Indien de Pâtes aux Cuisses de Poulet et Coquillettes

Ingredients

• Cuisses de poulet — 600 g
• Coquillettes — 250 g
• Tomates concassées — 400 g
• Lait de coco — 200 ml
• Oignon — 1 unité
• Ail — 3 gousses
• Gingembre — 1 cuillère à café
• Poudre de curry — 2 cuillères à café
• Huile d'olive — 3 cuillères à soupe
• Sel — à volonté
• Poivre — à volonté

Etapes

1. 1

   Coupez les cuisses de poulet en morceaux, épluchez et coupez l'oignon en dés, émincer l'ail.

   10 min

2. 2

   Versez l'huile dans une cocotte, faites dorer les morceaux de poulet, réservez-les de côté.

   8 min

3. 3

   Dans la même cocotte, faites revenir l'oignon et l'ail pendant 2 minutes, ajoutez le gingembre et la poudre de curry.

   3 min

4. 4

   Versez les tomates concassées et le lait de coco, mélangez bien. Remettez le poulet dans la cocotte.

   1 min

5. 5

   Laissez mijoter à couvert pendant 20 minutes.

   20 min

6. 6

   Pendant ce temps, cuisez les coquillettes dans une casserole d'eau salée bouillante selon les instructions du paquet.

   12 min

7. 7

   Égouttez les coquillettes et versez-les dans la cocotte avec le curry, mélangez bien et laissez mijoter 5 minutes. Salez et poivrez.

   5 min

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