Asperges & œuf mollet parmesan 

Etapes

1. 1

   Fais bouillir une casserole d'eau salée. Plonges-y les œufs 7 minutes, puis transfère-les dans un bol d'eau froide. Écale-les délicatement.

   8 min

2. 2

   Casse la base dure des asperges et fais-les revenir à feu vif dans une poêle avec l'huile d'olive pendant 5 à 6 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient dorées et tendres.

   6 min

3. 3

   Dresse les asperges dans les assiettes, coupe les œufs mollets en deux et pose-les dessus. Râpe généreusement le parmesan, presse un filet de citron et poivre à volonté.

   2 min

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