Koshari Égyptien
Temps
40 min
Difficulté
facile
Ingrédients
14
Budget
~8-12 €
Valeurs nutritionnelles
Score santé
Moyen · /100
450 kcal
par portion
Vous avez besoin de
Vous avez peut-être cela chez vous
Etapes
- 1
Rincer le riz et les lentilles jaunes sous l'eau froide.
2 min
- 2
Dans une casserole, porter 400 ml d'eau à ébullition avec 0.5 c. à café de sel. Ajouter le riz et les lentilles, couvrir et laisser mijoter 20 minutes.
20 min
- 3
Égoutter et rincer les pois chiches. Les réchauffer quelques minutes dans une poêle avec un peu d'huile.
5 min
- 4
Faire la sauce : hacher finement l'ail et le piment rouge. Chauffer un peu d'huile, les sauté 1 minute.
1 min
- 5
Ajouter les tomates concassées, le vinaigre, le cumin et un peu d'eau. Laisser mijoter 8-10 minutes. Saler et poivrer.
10 min
- 6
Pour les oignons frits : couper finement 2 oignons et les faire frire dans l'huile chaude par portions jusqu'à bien dorés et croustillants. Égoutter sur du papier absorbant.
10 min
- 7
Dresser dans des assiettes : mélanger le riz, les lentilles et les pois chiches. Garnir généreusement de sauce tomate, d'oignons frits croustillants et de coriandre fraîche.
2 min