Acras de Morue Caribéenne
Beignets salés aux accras de poisson frais et piment, croustillants à l'extérieur. Un classique des Caraïbes à déguster en apéritif.
ApéroCaribéenneHealthyIndice glycémique basPauvre en selPoissonSans lactoseSnackFritÉpicé< 300 kcalRiche en lipidesŒufs
Temps
40 min
Difficulté
moyen
Ingrédients
9
Budget
~10-16 €
Valeurs nutritionnelles
65
Score santé
Bon · /100
240 kcal
par portion
16 gProtéines
12 gLipides
18 gGlucides
Détails nutritionnels
Fibres2 g
Sucres5 g
Graisses saturées4 g
Sodium288 mg
Potassium216 mg
Calcium68 mg
Fer2 mg
Vitamine A120 µg
Vitamine C35 mg
Magnésium34 mg
4pers.
Ingredients
Morue fraîche — 400 g
Farine de maïs — 150 g
Oeufs — 2 piece
Oignons verts — 3 piece
Piment Scotch bonnet — 1 piece
Coriandre fraîche — 20 g
Poudre à lever — 5 g
Sel — 5 g
Huile de friture — 400 ml
Etapes
- 1
Pocher la morue 8 minutes dans l'eau. Égoutter et émietter finement
8 min
- 2
Mélanger farine, poudre à lever et sel dans un bol
2 min
- 3
Battre les oeufs et incorporer à la farine avec la morue émiettée
3 min
- 4
Ajouter oignons verts hachés, piment émincé et coriandre ciselée
3 min
- 5
Former des petites boules et frire à 175°C environ 4-5 minutes jusqu'à dorage
12 min
- 6
Égoutter sur papier absorbant et servir chaud
1 min