Soupe miso épicée au tofu ferme et chou pak choï
Une soupe miso relevée au tofu ferme poêlé, pak choï croquant et champignons shiitake. Un classique japonais revisité, riche en protéines végétales.
PlatRapideHealthyProtéinéPauvre en glucidesRiche en protéinesPauvre en glucidesSoupeVégétarienVeganJaponaiseTofu / TempehMoins-de-300-cal< 300 kcalSans lactoseSans glutenMijotéÉpicé
Temps
25 min
Difficulté
facile
Ingrédients
6
Budget
~3-5 €
Valeurs nutritionnelles
77
Score santé
Bon · /100
275 kcal
par portion
24 gProtéines
14 gLipides
16 gGlucides
2pers.
Ingredients
tofu ferme — 300 g
pâte miso — 2 c. à soupe
pak choï — 200 g
champignons shiitake — 100 g
gingembre frais — 10 g
sauce soja — 1 c. à soupe
Etapes
- 1
Couper le tofu en cubes de 2 cm. Émincer le pak choï et les shiitake. Râper le gingembre.
5 min
- 2
Faire revenir le tofu dans une casserole avec un filet d'huile jusqu'à ce qu'il soit doré sur chaque face.
5 min
- 3
Ajouter 700 ml d'eau, le gingembre, les shiitake et la sauce soja. Porter à frémissement et cuire 5 minutes.
5 min
- 4
Ajouter le pak choï, cuire 3 minutes. Retirer du feu, délayer la pâte miso dans un peu de bouillon puis incorporer. Servir chaud.
5 min