Carpaccio de tempeh mariné au pesto et roquette
De fines tranches de tempeh marinées dans un pesto maison de basilic et noix, servies sur un lit de roquette et tomates cerises. Un plat cru italien original et protéiné.
PlatRapideHealthyProtéinéPauvre en glucidesRiche en protéinesPauvre en glucidesCruVégétarienVeganItalienneTofu / Tempeh300-400calAcide / Acidulé300-450 kcalRiche en lipides
Temps
15 min
Difficulté
facile
Ingrédients
7
Budget
~4-7 €
Valeurs nutritionnelles
70
Score santé
Bon · /100
370 kcal
par portion
26 gProtéines
24 gLipides
14 gGlucides
2pers.
Ingredients
tempeh — 250 g
basilic frais — 30 g
noix — 30 g
roquette — 80 g
tomates cerises — 150 g
huile d'olive — 2 cuillere a soupe
citron — 1 piece
Etapes
- 1
Mixer le basilic, les noix et l'huile d'olive pour obtenir un pesto grossier.
3 min
- 2
Trancher le tempeh très finement. Badigeonner chaque tranche de pesto et laisser mariner 5 minutes.
7 min
- 3
Disposer la roquette et les tomates cerises coupées en deux sur les assiettes. Déposer les tranches de tempeh marinées et arroser de jus de citron.
5 min