Tartare de Saint-Jacques à la vanille et agrumes
Des noix de Saint-Jacques d'une fraîcheur incomparable, taillées en dés et parfumées à la vanille et au pamplemousse rose. Un tartare raffiné d'inspiration française.
PlatRapideHealthyProtéinéPauvre en glucidesRiche en protéinesPauvre en glucidesCruFrançaisePoissonFruits de merSans-glutenSans-lactoseMoins-de-350-calCétogène< 300 kcalRiche en légumes
Temps
15 min
Difficulté
facile
Ingrédients
6
Budget
~9-14 €
Valeurs nutritionnelles
80
Score santé
Excellent · /100
230 kcal
par portion
24 gProtéines
8 gLipides
14 gGlucides
2pers.
Ingredients
noix de Saint-Jacques fraîches — 300 g
pamplemousse rose — 1 pièce
gousse de vanille — 1 pièce
radis — 6 pièces
ciboulette — 10 g
huile d'olive — 1 c. à soupe
Etapes
- 1
Couper les noix de Saint-Jacques en petits dés réguliers de 5 mm. Les placer dans un bol froid.
5 min
- 2
Prélever les suprêmes du pamplemousse et les couper en dés. Fendre la gousse de vanille et gratter les graines. Émincer finement les radis et ciseler la ciboulette.
7 min
- 3
Mélanger les Saint-Jacques avec le pamplemousse, les graines de vanille, l'huile d'olive et les radis. Dresser dans des cercles et parsemer de ciboulette.
3 min