Salade quinoa & fèves à l'avocat citron vert 

Etapes

1. 1

   Cuis le quinoa dans 560 ml d'eau salée selon les instructions. Égrène à la fourchette et laisse tiédir.

   15 min

2. 2

   Pendant ce temps, blanchis les fèves 2 minutes dans de l'eau bouillante, passe-les sous l'eau froide et enlève la peau si elles sont grosses.

   5 min

3. 3

   Prépare la vinaigrette : jus des citrons verts, huile d'olive, sel, poivre. Coupe les avocats en dés.

   3 min

4. 4

   Mélange quinoa, fèves, avocat, menthe ciselée. Arrose de vinaigrette, rectifie l'assaisonnement et sers.

   2 min

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