Tacos de Porc Carnitas

Ingredients

• Porc (épaule) — 600 g
• Farine blanche — 200 g
• Eau — 12 cl
• Huile d'arachide — 8 cl
• Sel — 2 cuillère à café
• Cumin — 1 cuillère à café
• Origan — 1 cuillère à café
• Ail — 4 gousse
• Oignon rouge — 2 pièce
• Citron vert — 2 pièce
• Coriandre fraîche — 1 bouquet
• Piment jalapeño — 2 pièce

Etapes

1. 1

   Couper le porc en morceaux. Assaisonner avec sel, cumin, origan et ail.

   5 min

2. 2

   Confire le porc à feu doux dans l'huile avec 10 cl d'eau 90 minutes jusqu'à très tendre.

   90 min

3. 3

   Préparer la pâte à tortillas : mélanger farine, sel et 12 cl d'eau. Pétrir 5 minutes.

   5 min

4. 4

   Diviser en boules, aplatir et cuire 2 minutes par côté à la poêle très chaude.

   10 min

5. 5

   Effilocher le porc cuit, rectifier l'assaisonnement avec citron vert.

6. 6

   Assembler : tortilla tiède, porc effiloché, oignon rouge, coriandre et jalapeño.

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