Khorovatz Mahi

Ingredients

• filets de turbot — 800 g
• oignon rouge — 2 pièce
• citron frais — 2 pièce
• safran — 0.5 gramme
• cumin — 1 cuillère à café
• coriandre moulue — 1 cuillère à café
• ail — 3 gousse
• huile d'olive — 4 cuillère à soupe
• persil frais — 20 g
• aneth frais — 15 g
• sel — 1 cuillère à café
• poivre noir — 0.5 cuillère à café

Etapes

1. 1

   Mettre le safran à tremper dans 2 cuillères à soupe d'eau chaude 5 minutes.

   5 min

2. 2

   Préparer la marinade : mélanger huile d'olive, jus de citron, safran trempé, ail écrasé, cumin, coriandre, sel et poivre.

   3 min

3. 3

   Couper le poisson en cubes réguliers d'environ 4 cm.

   5 min

4. 4

   Mariner le poisson 10 minutes minimum dans la préparation.

   10 min

5. 5

   Enfiler les cubes de poisson sur des brochettes en alternant avec les morceaux d'oignon.

   3 min

6. 6

   Griller au barbecue ou dans une poêle grill très chaude 4-5 minutes de chaque côté.

   5 min

7. 7

   Servir avec une garniture de persil et aneth frais, accompagné de citron.

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