Samossas aux Légumes et Pois Chiches

Ingredients

• feuilles de brick — 8 pièce
• pois chiches en conserve — 200 g
• pommes de terre — 200 g
• oignons — 100 g
• gingembre frais — 10 g
• ail — 2 gousse
• coriandre fraîche — 20 g
• cumin graines — 1 cuil à café
• curry en poudre — 1 cuil à café
• piment cayenne — 0.25 cuil à café
• huile neutre — 4 cuil à soupe
• menthe fraîche — 20 g
• yaourt nature — 100 ml

Etapes

1. 1

   Cuire les pommes de terre à l'eau bouillante 12 minutes, égoutter et éplucher.

   12 min

2. 2

   Couper les pommes de terre refroidies en petits dés.

   2 min

3. 3

   Écraser légèrement les pois chiches avec une fourchette.

   1 min

4. 4

   Chauffer l'huile dans une poêle et faire revenir cumin, oignon haché et ail 2 minutes.

   2 min

5. 5

   Ajouter gingembre râpé, curry et piment cayenne, faire cuire 30 secondes.

   1 min

6. 6

   Ajouter pommes de terre et pois chiches, mélanger et faire cuire 3 minutes.

   3 min

7. 7

   Ajouter coriandre fraîche, vérifier l'assaisonnement et laisser refroidir complètement.

   5 min

8. 8

   Placer 1-2 cuil à soupe de farce sur chaque feuille de brick, replier en triangle.

   5 min

9. 9

   Chauffer l'huile de friture à 180°C et frire les samossas 3-4 minutes jusqu'à dorage.

   4 min

10. 10

    Mélanger yaourt et menthe fraîche hachée pour le chutney.

    2 min

11. 11

    Servir les samossas chauds avec le chutney à la menthe.

    1 min

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