Bulgogi Équin
Viande de cheval marinée aux saveurs coréennes sucrées-salées, servie sur laitue. Un mets délicatesse traditionnelle coréenne.
Temps
25 min
Difficulté
facile
Ingrédients
11
Budget
~8-12 €
Valeurs nutritionnelles
Score santé
Moyen · /100
380 kcal
par portion
Détails nutritionnels
Ingredients
Viande de cheval — 400 g
Sauce soja — 4 c.à.s.
Sucre roux — 2 c.à.s.
Ail — 5 gousse
Gingembre frais — 1 c.à.s.
Poire asiatique — 1 piece
Oignon — 1 piece
Huile de sésame — 2 c.à.s.
Graines de sésame — 1 c.à.s.
Laitue — 200 g
Eau — 50 ml
Etapes
- 1
Trancher finement la viande de cheval en diagonale (facilité par 15 minutes au congélateur si possible).
5 min
- 2
Râper la poire et presser le gingembre pour extraire le jus. Écraser l'ail.
3 min
- 3
Préparer la marinade : sauce soja, sucre, ail, gingembre, jus de poire, huile de sésame, eau.
2 min
- 4
Verser la marinade sur la viande, ajouter l'oignon émincé. Laisser reposer 5 minutes.
5 min
- 5
Cuire à feu vif dans une poêle ou un grill 2-3 minutes par côté jusqu'à cuisson désirée.
5 min
- 6
Dresser sur laitue, parsemer de graines de sésame.
2 min