Curry de Noix de Coco avec Pommes de Terre, Brocoli et Chou-fleur 

Etapes

1. 1

   Couper les pommes de terre en cubes, le brocoli et chou-fleur en bouquets. Émincer oignon, ail et gingembre.

   10 min

2. 2

   Chauffer l'huile dans une casserole, faire revenir oignon, ail et gingembre 3 minutes.

   3 min

3. 3

   Ajouter curry et curcuma, cuire 1 minute en remuant pour dégager les arômes.

   1 min

4. 4

   Incorporer les pommes de terre, verser le lait de coco et 200ml d'eau. Cuire 15 minutes.

   15 min

5. 5

   Ajouter brocoli et chou-fleur, cuire encore 10 minutes jusqu'à tendreté.

   10 min

6. 6

   Assaisonner avec sel, poivre et jus de citron vert. Parsemer de coriandre fraîche et servir.

   2 min

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