Bayerische Schweinshaxe mit Pilzsauce
Temps
140 min
Difficulté
moyen
Ingrédients
15
Budget
~28-36 €
Valeurs nutritionnelles
Score santé
Médiocre · /100
680 kcal
par portion
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Etapes
- 1
Ofen auf 200°C vorheizen. Schweinshaxe großzügig salzen und pfeffern. In einer Bräter mit Öl anbraten.
8 min
- 2
Grob gehackte Zwiebeln, Karotte, Knoblauch, Thymian und Lorbeerblatt hinzufügen. Wasser gießen.
2 min
- 3
Abdecken und 2 Stunden im Ofen braten, regelmäßig begießen. In den letzten 20 Minuten die Temperatur erhöhen für eine knusprige Kruste.
120 min
- 4
Inzwischen Knödel vorbereiten: 400g gekochte Kartoffeln zerdrücken, 200g rohe Kartoffeln reiben und ein Ei hinzufügen.
15 min
- 5
Knödel formen und 15 Minuten in köchelndem Wasser garen. Warm halten.
15 min
- 6
Für die Sauce: gehackte Pilze in Butter anbraten. Den Bräter mit den Bratensatz ablöschen, den Saft passieren und zur Pfanne geben.
8 min
- 7
Schmand und Senf hinzufügen. Salzen und pfeffern. 5 Minuten köcheln lassen.
5 min
- 8
Goldbraune Schweinshaxe mit Knödeln und Pilzsauce servieren.
2 min
