YUZU

La célèbre soupe de poisson méditerranéenne garnie de croûtons, rouille et fromage râpé pour un festin provençal.
Temps
50 min
Difficulté
moyen
Ingrédients
15
Budget
~28-35 €
Valeurs nutritionnelles
Score santé
Moyen · /100
380 kcal
par portion
Détails nutritionnels
Nettoyer les poissons, les découper en tronçons. Émincer oignon et fenouil, concasser tomates.
10 min
Chauffer l'huile d'olive dans une grande cocotte, y faire revenir oignon, ail et fenouil 3 minutes.
3 min
Ajouter tomates, safran, cayenne, vin blanc. Laisser réduire 5 minutes.
5 min
Verser l'eau et porter à ébullition. Ajouter les gros poissons en premier.
5 min
Après 8 minutes, ajouter les crevettes et poissons plus fins. Laisser cuire 10 minutes.
10 min
Toaster les tranches de pain, les frotter d'ail. Servir la bouillabaisse avec les croûtons et le fromage râpé.
5 min