Curry de Légumes Indiens

Ingredients

• Carottes — 2 pièces
• Poireaux — 1 pièce
• Riz ou Nouilles — 200 g
• Crème de coco — 200 ml
• Oignon — 1 pièce
• Ail — 2 gousses
• Curry en poudre — 2 c.à.c.
• Gingembre frais — 1 c.à.c.
• Huile d'olive — 2 c.à.s.
• Sel — 1 pincée
• Poivre — 1 pincée
• Eau — 200 ml

Etapes

1. 1

   Faire cuire le riz ou les nouilles selon les indications du paquet.

   12 min

2. 2

   Éplucher et hacher l'oignon et l'ail. Découper les carottes en dés et les poireaux en tronçons.

   3 min

3. 3

   Chauffer l'huile dans une cocotte et faire revenir l'oignon et l'ail 2 minutes.

   2 min

4. 4

   Ajouter le curry en poudre et le gingembre, bien mélanger 30 secondes.

   1 min

5. 5

   Ajouter les carottes et les poireaux, faire sauter 3 minutes.

   3 min

6. 6

   Verser l'eau et la crème de coco, porter à ébullition puis laisser mijoter 10 minutes.

   10 min

7. 7

   Saler et poivrer. Servir le curry sur le riz ou avec les nouilles.

   1 min

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