Panang au Porc
Un curry thaïlandais riche et onctueux avec du porc fondant dans une sauce de curry rouge à base de lait de coco.
Comfort foodIndice glycémique basPauvre en selPlatPoissonProtéinéRapideRiche en fibresThaïViandeMijotéWok / SautéSucréÉpicéAcide / Acidulé300-450 kcalRiche en protéinesPauvre en glucidesRiche en lipides
Temps
30 min
Difficulté
facile
Ingrédients
12
Budget
~8-11 €
Valeurs nutritionnelles
52
Score santé
Moyen · /100
360 kcal
par portion
28 gProtéines
20 gLipides
16 gGlucides
Détails nutritionnels
Fibres2 g
Sucres4 g
Graisses saturées7 g
Sodium432 mg
Potassium324 mg
Calcium104 mg
Fer2 mg
Vitamine A185 µg
Vitamine C35 mg
Magnésium46 mg
2pers.
Ingredients
porc émincé — 300 g
lait de coco — 400 ml
pâte curry panang rouge — 3 cuillère à soupe
sauce fish — 1 cuillère à soupe
sucre de palme — 1 cuillère à soupe
cacahuètes concassées — 40 g
aubergine thaïe — 150 g
haricots longs — 100 g
lime — 1 pièce
basilic thaï — 15 g
huile — 1 cuillère à soupe
riz jasmin — 200 g
Etapes
- 1
Cuire le riz jasmin à part. Chauffer l'huile et faire revenir le porc jusqu'à coloration.
5 min
- 2
Ajouter la pâte curry et faire cuire 2 minutes en remuant.
2 min
- 3
Verser le lait de coco progressivement en remuant pour bien incorporer la pâte.
2 min
- 4
Ajouter aubergine et haricots. Laisser mijoter 10 minutes jusqu'à tendreté des légumes.
10 min
- 5
Assaisonner avec sauce fish et sucre de palme. Ajouter les cacahuètes.
1 min
- 6
Presser la lime, garnir de basilic thaï et servir sur le riz.