Tartare d'avocat aux œufs mimosa et radis
Un tartare d'avocat crémeux assaisonné au citron, accompagné d'œufs durs émiettés façon mimosa et de radis croquants. Un plat frais et nourrissant.
PlatRapideHealthyProtéinéPauvre en glucidesRiche en protéinesPauvre en glucidesFrançaiseVégétarienAcide / Acidulé300-450 kcalRiche en lipidesŒufsRiche en légumesÉtéSans glutenSans lactose
Temps
22 min
Difficulté
facile
Ingrédients
6
Budget
~4-6 €
Valeurs nutritionnelles
78
Score santé
Bon · /100
360 kcal
par portion
22 gProtéines
28 gLipides
8 gGlucides
2pers.
Ingredients
avocats — 2 pieces
oeufs — 4 pieces
radis — 8 pieces
citron — 1 piece
ciboulette — 10 g
huile d'olive — 1 cuillere a soupe
Etapes
- 1
Cuire les œufs durs pendant 10 minutes dans de l'eau bouillante, puis les refroidir sous l'eau froide.
10 min
- 2
Couper les avocats en petits dés, arroser de jus de citron. Trancher les radis en fines rondelles.
5 min
- 3
Écaler les œufs, séparer blancs et jaunes. Hacher les blancs finement et écraser les jaunes à la fourchette.
3 min
- 4
Dresser le tartare d'avocat dans des cercles, recouvrir des blancs hachés puis des jaunes émiettés. Garnir de radis et de ciboulette ciselée.
4 min