Tempura de Crevettes et Légumes
Crevettes et légumes enrobés d'une pâte légère et croustillante, servis avec sauce tentsuyu.
HealthyJaponaisePlatPoissonRapideSans lactoseFrit300-450 kcalÉquilibréŒufsFruits de merRiche en glucides
Temps
27 min
Difficulté
moyen
Ingrédients
12
Budget
~8-12 €
Valeurs nutritionnelles
58
Score santé
Moyen · /100
320 kcal
par portion
22 gProtéines
12 gLipides
28 gGlucides
Détails nutritionnels
Fibres3 g
Sucres7 g
Graisses saturées4 g
Sodium384 mg
Potassium288 mg
Calcium86 mg
Fer2 mg
Vitamine A60 µg
Vitamine C15 mg
Magnésium42 mg
3pers.
Ingredients
Crevettes — 350 g
Farine — 150 g
Œuf — 1 pièce
Eau froide — 200 ml
Levure chimique — 1 cuillère à café
Aubergine — 150 g
Champignon de Paris — 100 g
Sauce soja — 2 cuillères à soupe
Mirin — 1 cuillère à soupe
Dashi — 150 ml
Huile de tournesol — 500 ml
Sel — 5 g
Etapes
- 1
Décortiquer les crevettes et les éponger avec du papier absorbant.
3 min
- 2
Découper aubergine et champignons en bâtonnets réguliers.
3 min
- 3
Préparer la sauce tentsuyu en mélangeant dashi, sauce soja et mirin. Réserver.
2 min
- 4
Préparer la pâte : mélanger farine, levure, œuf et eau très froide. Ne pas mélanger excessivement.
3 min
- 5
Chauffer l'huile à 170°C. Tremper les crevettes et légumes dans la pâte et les frire 3-4 minutes jusqu'à dorage.
8 min
- 6
Égoutter sur papier absorbant et servir avec la sauce tentsuyu.
2 min