Ropa Vieja
Bœuf effiloché cuit lentement avec des poivrons, tomates et épices cubaines. Un plat cubain savoureux aux saveurs douces et épicées.
CubaineHiverPlatProtéinéRiche en fibresSans glutenSans lactoseViandeAu fourMijotéWok / SautéÉpicé300-450 kcalRiche en protéinesPauvre en glucidesŒufsÉlaboré
Temps
110 min
Difficulté
facile
Ingrédients
13
Budget
~18-24 €
Valeurs nutritionnelles
57
Score santé
Moyen · /100
380 kcal
par portion
38 gProtéines
16 gLipides
22 gGlucides
Détails nutritionnels
Fibres3 g
Sucres6 g
Graisses saturées6 g
Sodium456 mg
Potassium342 mg
Calcium134 mg
Fer3 mg
Vitamine A145 µg
Vitamine C35 mg
Magnésium48 mg
6pers.
Ingredients
bœuf à braise — 1200 g
poivrons rouges — 3 pieces- poivrons jaunes — 2 pieces
tomates concassées — 400 g
oignons jaunes — 3 pieces
ail — 5 gousses
cumin — 8 g
origan séché — 5 g
laurier — 2 feuilles
bouillon de bœuf — 500 ml
vin blanc sec — 150 ml
huile d'olive — 50 ml
sel et poivre — 8 g
Etapes
- 1
Saisir le bœuf sur tous les côtés à l'huile d'olive chaude
8 min
- 2
Retirer la viande et faire revenir oignons, ail et poivrons
5 min
- 3
Ajouter les épices et cuire 2 minutes
2 min
- 4
Déglacer avec le vin blanc
3 min
- 5
Ajouter les tomates et le bouillon, remettre la viande
2 min
- 6
Couvrir et braiser 90 minutes à feu doux
90 min
- 7
Effilocher la viande avec deux fourchettes et mélanger à la sauce
5 min