Sosaties Sud-Africaines
Des brochettes marinées à la sud-africaine avec agneau, oignons et abricots secs, grillées à la perfection avec une sauce cacahuète douce et épicée.
Temps
35 min
Difficulté
facile
Ingrédients
15
Budget
~18-28 €
Valeurs nutritionnelles
Score santé
Moyen · /100
380 kcal
par portion
Détails nutritionnels
Ingredients
Agneau à brochette — 600 g
Oignon rouge — 2 pièce
Abricots secs — 120 g
Huile d'olive — 80 ml
Vinaigre de cidre — 60 ml
Sauce soja — 40 ml
Miel — 30 g
Ail — 4 gousses
Gingembre frais — 15 g
Curry en poudre — 1.5 cuillères à café
Piment rouge frais — 1 pièce
Beurre de cacahuète naturel — 100 g
Bouillon de viande — 200 ml
Citron frais — 1 pièce
Sel et poivre — au goût
Etapes
- 1
Couper agneau en cubes de 4 cm, émincer oignons rouges en gros morceaux.
5 min
- 2
Écraser ail et gingembre, mélanger avec huile d'olive, vinaigre, sauce soja, miel et curry.
3 min
- 3
Mariner agneau, oignons et abricots dans ce mélange 15-20 minutes minimum.
20 min
- 4
Enfiler sur brochettes en alternant agneau, oignon, abricot.
5 min
- 5
Griller à feu vif 12-15 minutes en tournant, jusqu'à cuisson rosée.
14 min
- 6
Préparer sauce : mélanger beurre de cacahuète, bouillon, piment émincé, jus de citron.
3 min
- 7
Servir brochettes chaudes avec sauce cacahuète en accompagnement.