Harira légère à l'agneau
Version allégée de la soupe marocaine traditionnelle, avec de l'agneau tendre, du céleri et des tomates concassées parfumés au cumin et à la coriandre.
PlatHealthyProtéinéPauvre en glucidesRiche en protéinesPauvre en glucidesSoupeMarocaineViande300-450 kcalSans lactoseSans glutenMijotéRiche en lipides
Temps
35 min
Difficulté
facile
Ingrédients
7
Budget
~5-8 €
Valeurs nutritionnelles
70
Score santé
Bon · /100
360 kcal
par portion
28 gProtéines
20 gLipides
14 gGlucides
2pers.
Ingredients
épaule d'agneau désossée — 300 g
tomates concassées — 200 g
céleri branche — 2 branches
cumin moulu — 1 c. à café
coriandre fraîche — 1 bouquet
bouillon de légumes — 700 ml
huile d'olive — 1 c. à soupe
Etapes
- 1
Couper l'agneau en petits dés. Émincer le céleri. Hacher la coriandre.
5 min
- 2
Faire dorer l'agneau dans l'huile d'olive à feu vif pendant 4 minutes.
4 min
- 3
Ajouter le céleri, les tomates, le cumin et le bouillon. Porter à ébullition puis laisser mijoter 18 minutes à couvert.
18 min
- 4
Rectifier l'assaisonnement et parsemer de coriandre fraîche avant de servir.
1 min