Tahdig de Riz Iranien

Ingredients

• Riz basmati — 300 g
• Eau — 600 ml
• Beurre — 50 g
• Sel — 1 cuillère à café
• Safran — 1 pincée
• Eau chaude — 50 ml
• Pommes de terre — 2 pièce
• Yogourt — 100 g

Etapes

1. 1

   Rincer le riz basmati à l'eau froide plusieurs fois jusqu'à ce que l'eau soit claire.

   3 min

2. 2

   Porter l'eau à ébullition avec le sel, ajouter le riz et cuire 8 minutes.

   8 min

3. 3

   Égoutter le riz en réservant un peu d'eau de cuisson.

   1 min

4. 4

   Infuser le safran dans l'eau chaude pendant 5 minutes.

   5 min

5. 5

   Dans une casserole, faire fondre le beurre et ajouter le yogourt mélangé avec un peu de riz.

   2 min

6. 6

   Ajouter le reste du riz par-dessus, verser le safran sur le dessus et cuire à feu moyen-élevé 10 minutes.

   10 min

7. 7

   Envelopper le couvercle avec une serviette pour retenir la vapeur, couvrir et cuire 5 minutes à feu doux.

   5 min

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