Paella Valenciana
Riz espagnol traditionnel aux fruits de mer et safran. Un plat festif et aromatic rehaussé de crevettes, moules et poivrons.
ClassiqueComfort foodEspagnolePlatPoissonRiche en fibresSans glutenSans lactoseWok / Sauté300-450 kcalFruits de merRiche en glucides
Temps
50 min
Difficulté
moyen
Ingrédients
14
Budget
~25-35 €
Valeurs nutritionnelles
55
Score santé
Moyen · /100
420 kcal
par portion
24 gProtéines
12 gLipides
48 gGlucides
Détails nutritionnels
Fibres6 g
Sucres12 g
Graisses saturées4 g
Sodium504 mg
Potassium378 mg
Calcium92 mg
Fer3 mg
Vitamine A120 µg
Vitamine C35 mg
Magnésium52 mg
4pers.
Ingredients
Riz à paella — 300 g
Crevette — 250 g
Moule — 300 g
Poivron rouge — 1 piece
Tomate — 2 piece
Oignon — 1 piece
Ail — 3 gousse
Safran en pistil — 2 g
Bouillon de poisson — 700 ml
Vin blanc sec — 100 ml
Huile d'olive — 80 ml
Persil frais — 20 g
Sel — 5 g
Poivre — 2 g
Etapes
- 1
Faire infuser le safran dans un peu de bouillon chaud
3 min
- 2
Faire revenir l'oignon et l'ail dans l'huile d'olive, ajouter le poivron
4 min
- 3
Verser le riz et bien enrober d'huile, puis déglacer avec le vin blanc
3 min
- 4
Ajouter le bouillon avec le safran progressivement en remuant
15 min
- 5
Disposer les crevettes et moules sur le riz, couvrir et laisser finir la cuisson
10 min
- 6
Parsemer de persil frais avant de servir
2 min