Bretzel Allemand aux Amandes et Miel

Ingredients

• Farine blanche — 400 g
• Levure boulangère — 7 g
• Lait tiède — 250 ml
• Beurre mou — 50 g
• Sucre — 30 g
• Sel — 5 g
• Oeuf — 1 pièce
• Eau — 1 litre
• Bicarbonate de soude — 30 g
• Miel — 100 g
• Amandes effilées — 100 g

Etapes

1. 1

   Mélanger la levure au lait tiède avec un peu de sucre. Laisser reposer 5 minutes.

   5 min

2. 2

   Mélanger la farine, le sucre et le sel. Ajouter la levure préparée, le beurre et l'oeuf. Pétrir 10 minutes.

   10 min

3. 3

   Laisser lever la pâte couverte 45 minutes jusqu'à doublement du volume.

   45 min

4. 4

   Diviser la pâte en 8 portions. Former des cordons et les nouer en bretzels. Laisser reposer 15 minutes.

   15 min

5. 5

   Porter l'eau à ébullition, ajouter le bicarbonate. Y plonger rapidement les bretzels 30 secondes de chaque côté.

   4 min

6. 6

   Égoutter et poser sur une plaque beurrée. Cuire au four préchauffé à 200°C pendant 20-25 minutes.

   22 min

7. 7

   Démouler les bretzels tièdes. Badigeonner de miel tiède et saupoudrer d'amandes effilées.

   3 min

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