Curry de Pois Chiches au Lait de Coco

Ingredients

• Riz — 200 g
• Pois chiches en boîte — 400 g
• Lait de coco — 200 ml
• Oignon — 1 pièce
• Tomates concassées en boîte — 200 g
• Ail — 2 gousses
• Poudre de curry — 2 cuillères à café
• Curcuma — 0.5 cuillère à café
• Huile — 2 cuillères à soupe
• Sel — à volonté pincée

Etapes

1. 1

   Mettre le riz à cuire dans l'eau salée (400 ml d'eau pour 200 g de riz) pendant 18-20 minutes.

   18 min

2. 2

   Éplucher et émincer l'oignon, écraser l'ail.

   3 min

3. 3

   Faire chauffer l'huile dans une cocotte ou grande poêle. Faire revenir l'oignon et l'ail 3 minutes jusqu'à ce qu'ils soient tendres.

   3 min

4. 4

   Ajouter la poudre de curry et le curcuma, bien mélanger et laisser cuire 1 minute pour parfumer l'huile.

   1 min

5. 5

   Verser les tomates concassées et le lait de coco. Ajouter les pois chiches égouttés et rincés. Laisser mijoter 10 minutes.

   10 min

6. 6

   Servir le curry sur le riz blanc cuit. Rectifier l'assaisonnement si nécessaire.

   2 min

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